Galicia es una comunidad famosa por sus playas, hermosos paisajes, su clima y sobre todo por su gastronomía. Porque la comida gallega se caracteriza por ser abundante, sabrosa y con ingredientes frescos de gran calidad como el marisco, los vegetales y el pescado. Pero de entre todos los platos de esta región hay algunas comidas típicas de Galicia que tienes que probar sí o sí si visitas esta comunidad española. Y las vamos a indicar en este artículo.
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Pulpo a la gallega
El pulpo a la gallega es uno de los platos más icónicos de la gastronomía gallega y que hoy en día se puede disfrutar en cualquier ciudad española. Pero nada como hacerlo en Galicia. Este plato consiste en pulpo cocido, cortado en rodajas y servido con aceite de oliva, pimentón y sal gorda. Se suele servir en platos de madera o cerámica, acompañado de patatas cocidas. Es un plato delicioso y sencillo, que refleja la humildad y la sencillez de la cocina gallega que se basa en el producto.
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Carne ò caldeiro
Otra receta sencilla, tradicional y deliciosa de Galicia es la carne ò caldeiro. “Una receta sencilla y casera en la que hay que poner los productos de la mejor calidad, la carne de ternera gallega y las patatas del país. Todo ello se adereza con un poco de pimentón, aceite y sal”, explican desde Catering A morena, catering pulpería en Ourense.
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Empanada gallega
La empanada gallega es un plato típico gallego que consiste en una masa rellena. La empanada puede ser de diferentes rellenos como carne, pescado o verduras. Se suele servir fría y es una opción ideal para llevar en un picnic o para comer como aperitivo. Además, cada pueblo y ciudad tiene su propia receta de empanada, pero la más famosa es la empanada de xoubas (sardinillas), que se prepara en la ciudad de Santiago de Compostela.
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Marisco
Galicia es conocida por ser una de las regiones con mejor marisco. Las gambas, las cigalas, los percebes, las nécoras y los mejillones son algunos de los mariscos más populares de Galicia. Se pueden encontrar en restaurantes y bares de toda la región, y se sirven tanto fríos como calientes.
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Caldo gallego
El caldo gallego es un plato típico de la gastronomía gallega que se consume durante los meses más fríos del año. Se prepara con patatas, judías blancas, grelos (una especie de hoja de nabo), chorizo y lacón (jamón curado). Es un plato reconfortante y abundante, ideal para combatir el frío del invierno y coger fuerzas.
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Tarta de Santiago
La tarta de Santiago es un postre típico gallego que consiste en una tarta de almendras y azúcar glas. Se suele decorar con una cruz de Santiago, que se hace con azúcar glas. Es un postre sencillo pero delicioso, que se puede encontrar en casi todos los restaurantes, cafeterías y pastelerías de la región.
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Vieiras a la gallega
Las vieiras son un tipo de molusco que se consume mucho en Galicia. Se suele tomar a la plancha o con un poco de limón, pero una receta tradicional que incluso se ha convertido en un plato común en Navidad son las vieiras a la gallega.
Este plato son vieiras gratinadas que se pueden elaborar con una amplia variedad de ingredientes. Aunque normalmente se hace un sofrito de verduras con un poco de jamón y se gratinan al horno. Pero si quieres conocer una receta de vieiras gratinadas te recomendamos este artículo, ya que explican el procedimiento paso a paso.
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Zorza con patatas
La zorza es una preparación tradicional gallega que se elabora con carne picada de cerdo adobada con pimentón y otros condimentos. Se suele servir acompañada de patatas fritas, pero también se puede degustar con pan en bocadillo. Es un plato que se consume en toda la región, pero es especialmente popular en la provincia de Ourense.
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Filloas
Las filloas son una especie de crepes gallegas que se elaboran con harina, leche, huevos y azúcar. Se pueden consumir tanto dulces como saladas y se suelen servir con miel, mermelada, queso o jamón. Es un postre típico de la región que se consume especialmente durante el Carnaval. Y hay que indicar que hay una variedad de filloas muy famosa que se elabora con sangre.
Estos son solo algunos ejemplos de los muchos platos típicos de la gastronomía gallega. Si tienes la oportunidad de visitar esta hermosa región, no dudes en probar sus deliciosos platos locales.
